Türkçe için tıklayın: TR
Mizanplas publishes essays on wine, food, travel, and culture.
We are interested in place, memory, context, and pleasure.
WINE
Essays on wine as culture, place, and memory.
View all Wine →
ARCHIVE
FOOD
Writing on restaurants, ingredients, tradition, and pleasure.
View all Food →
TRAVEL
Places understood through eating, drinking, and wandering.
View all Travel →
Featured essays (Summary Block)
1–2 items
Curated via
featuredcategoryNo dates, no authors
Featured
Olaylar asırlar öncesinde İstanbul’da geçiyor. Kimi zaman Latince lacertos, kimi zaman Bizans Yunancasında lakerta veya lakerda olarak anılan, ve şehrin sembol yemeklerinden biri olan Lakerda’nın tarihte, dilde, bilimde bıraktığı izlere bakıyoruz. Lakerda, bir balık mıydı, yoksa kesme biçimi veya işleme yöntemi miydi? Peki en önemlisi, hangi balıktan yapıla gelmişti? O vakit, yolculuğumuza Statius’un dizeleri rehberliğinde M.S. 1.yy’da, Byzantion’da başlıyoruz.