Bu yolculukta bizimle birlikte yürümenin birçok yolu var.

İster dijital bir okuyucu olun, ister koleksiyonluk bir dergi meraklısı. İsterseniz isminizi ilk sayfaya yazdırın. Her katkı Mizanplas’ın sürdürülebilirliği için önemli olacak!

Kadehler doldu, sohbetler edildi.

Fotoğraflar çekildi, yazılar bitirildi. Şimdi sıra bu yayıncılık macerasının en önemli kısmında:

Mizanplas’ı elinize ulaştırmak.

Ama sizlere ulaştırmak istediğimiz şey alelade bir dergi değil: Koleksiyonluk kalitede bir yayın. Bu projeye inanan ve üretim sürecine katkıda bulunan bir markanın desteğini almamız bu açıdan çok önemliydi. Aynı tutkuyu paylaşan bir topluluk haline gelmek için siz okurların desteği de çok önemli.

Her yerde bulunan, hızla tüketilen değil; sindirerek okunan, saklanası bir yayın hayal ettik. İşte ilk sayımızda sizi bekleyenler:

Özel Tasarım & Fotoğraflar

Tokyolu tasarımcı Mehmet Çiftçi’nin çizimleri ve sayfa tasarımlarıyla ilk sayının koleksiyonluk bir yayın olmasını hedefliyoruz.

İçerikte yer verdiğimiz yazılardan birkaç örnek:

🇯🇵 İlk Seyahatler Rehberi: Japonya

“Yeni bir ülkede değilim, başka bir gezegene indim,” dedim kendi kendime. Taksi otele yaklaştıkça aklımdan bunlar geçiyordu. Bu ilk seyahatten seneler sonra Niigata’daki bir kafede kitap okurken 19. yüzyılın ikinci yarısında Japonya’yı keşfe giden gezgin İsabella Bird’ün şu ifadesine denk geliyorum: “Japonya başka bir gezegene yapılan seyahat kadar acayiplikler vaat ediyor.”

Japonya’ya karşı hiçbir özel ilgisi yokken, ilk seyahati ile birlikte başka bir gezegene ayak bastığını hisseden bir gezginin gözünden, Kyoto sokaklarındaki sessizlik, Tokyo’daki neonlar ve yemek kültürüyle bezeli bir keşif serüveni... Bu yazı, bir rehberden çok düşünmeye, yavaşlamaya, kaybolmaktan keyif almaya dair bir çağrı.

🇪🇸 1 Şehir, 3 Gün: Madrid

Madrid de bu göçlerle muazzam bir çeşitliliğe ev sahipliğe yapmış. Bu anlamda New York gibi diğer kozmopolit şehirlere de çok benziyor. Ama Madrid ile diğerleri arasında büyük bir fark var: Madrid'de (ve genel olarak İspanya’da) çok iyi malzeme (producto) ve günün 24 saati yemeği düşünen hedonist insanlar var. Yemekle yatıp yemekle kalkan insanların olduğu bu şehrin leziz yemeklerini her fiyat seviyesinde çok iyi şaraplarla tüketme şansına sahip oluyorsunuz. 

İlk gezide çok ısınamadıkları Madrid, zamanla İspanya’daki favori şehirleri oldu. Bu yazıda sadece tapas barlar ve restoranlar değil; bir şehre alışmanın, dönüşmenin ve o şehri kendi şehrinmiş gibi yaşamaya başlamanın hikâyesi anlatılıyor. Bu yazıda Angelita’dan La Canibal’e, birçok restoran ve barda, sherry dolu kadehlerle kurulan sofralar var. Madrid’in kalabalığında bile kişisel kalan bir rehber bu: Gün gün, yudum yudum.

🛢️ Üç Seansta Yeni Sherry Dünyası

Artık kadehler yavaş yavaş boşalırken, güneş batıya çekiliyor. Ramiro’nun sesi arka planda bir şarkı gibi devam ediyor. Karşımızdaki kişi, son moda akımların peşinden koşan bir şarap üreticisi değil. Kökleri, tıpkı kendi bağları gibi geleneklerin kayalarına sıkıca tutunmuş birisi. "Kendi yolunu bulmalısın," diyor, kadehini hafifçe çevirirken. "Trendlere uymamalısın. Modalar gelir geçer ama asıl önemli olan bağla, toprakla ve insanlarla kurduğun ilişkidir. Ben buna 'geleneksel' diyorum. Babam bağları elleriyle işledi, kimyasal kullanmadı, kestirme yollar aramadı. Bugün buna organik ya da biyodinamik diyorlar ama o zamanlar bu, bizim yaşam biçimimizdi."

Bir ‘sabahın körü’nde Bilbao’dan Jerez’e uçan yazarlar, üç bölümde Endülüs’teki yeni şarap devriminin izini sürüyorlar. Bağlardan üreticinin evine uzanan yazıda, köklü ama unutulmuş geleneklerin izini süren yeni nesil şarapçıların hikâyesini okuyacaksınız. Ama yazı aynı zamanda bağların hafızasına, toprağın karakterine ve üreticinin ideolojisine de ışık tutuyor.

🍷 Bir Bilene Sorulan Şaraplar

Şarap alırken kime güvenilir? Londra’nın prestijli şarap barlarından birinde çalışan Julia, bu soruya cevabımız oldu. Ona farazi ama çok tanıdık bir soru sorduk: “Bir arkadaşının evine yemeğe davetlisin ve giderken yanında hediye olarak birkaç şişe şarap götüreceksin. Davet sahibini zevkinle etkilemek istiyorsun ama bunu etiket sahibi ve çok tanınmış şaraplarla değil de, daha az bilinen şaraplarla yapmak istiyorsun. Hangi şarapları götürürdün?” Sonuç? Julia’nın seçkisi, nadir üzüm çeşitlerinden teruar saplantılı üreticilere, damak zevkiyle bilgi birikimi arasında kurulmuş incelikli bir köprü.

🎶 Jazz Kissa Fenomeni

Jazz Kissa üzerine eğilen önemli dergilerden birinin kurucusu olan Katsumasa Kusunose ile yapılan röportaja dayanan bu yazıda Japonya’nın sadece müzik dinlemek için girilen sessiz kafe ve barlarının büyülü dünyası anlatılıyor. Tıpkı özel bir şarabı sakince yudumlamak gibi: Bu yazı, dinlemenin, susmanın ve paylaşmanın önemini hatırlatıyor.

🍾 Mizanplas Şarap Notları

Şarap dünyasının karmaşık evreninde kaybolmaktan korkmadan, ona kişisel deneyimlerin içinden yaklaşan iki yazarın hazırladığı alternatif bir tadım notları bölümü: Mizanplas Şarap Notları. Burada sadece puanlar değil; hisler, sorular ve hayranlıkla biten cümleler var.

Mizanplas'ın ilk sayısı için her detayı dikkatle planladık: İçerik tamamlandı, tasarım süreci netleşti, baskı ve gönderim takvimi oluşturuldu. Ancak her projede olduğu gibi, bazı riskler yine de mevcut:

1. Baskı Sürecinde Gecikmeler

Koleksiyonluk kalitede bir dergi hedefliyoruz. Bu, özel kağıt ve dikkatli renk kontrolleri gibi zaman alabilecek detaylar içeriyor. Baskı provasında yaşanabilecek teknik sorunlar veya kapak işçiliğinde (lak, gofre vb.) çıkabilecek aksaklıklar süreci geciktirebilir.

2. Tasarım ve İçerik Son Kontrolleri

Son okuma ve tasarım aşamasında yapılan editoryal değişiklikler, özellikle sayfa yapısında revizyona yol açarsa, tasarımı etkileyebilir. Bu durumda süreci biraz daha uzatmak gerekecektir.

3. Kargo ve Lojistik Sürprizleri

Birleşik Krallık’a, Avrupa’daki ülkelere ve Türkiye’ye gönderimlerde büyük bir sorun öngörmüyoruz. Ancak yurtdışında bazı bölgeler (örneğin uzak adalar, çatışma bölgeleri veya çok yüksek gümrük vergisi uygulayan ülkeler) için ekstra süre veya alternatif yöntemler gerekebilir. Endişeniz varsa, sipariş öncesi bize ulaşabilirsiniz.

Bizi Takip Edin

Güncellemeleri, perde arkası içerikleri ve destekçilere özel sürprizleri kaçırmamak için sosyal medyada bizi takip edin:

• Instagram → @mizanplas

• X (Twitter) → @mizanplasmag

Son Söz

Mizanplas, Türkçe dilinde şarap ve gastronomi alanına yeni bir soluk getirmeyi hedefleyen; bağımsız, özgün ve deneyim odaklı bir yayın. Okuyucularının desteğiyle sürdürülebilir hale gelecek ve sansürsüz, özgür içerikler üretecek.

Bu yolculukta bize katılarak, derginin ilk sayısına sahip olabilir, hatta isminizi sayfalara yazdırabilir, özel gastronomi deneyimlerine katılabilir ve Mizanplas’ın koleksiyonluk bir yayın olarak doğuşuna vesile olabilirsiniz.

Teşekkürler (ve şerefe)!